Рецепт вареников с картошкой и со шкварками: пошаговые фотографии

Яичные курзе

Пельмени с жареным луком

Равиоли с картофелем и беконом

Pierogi Польша

Ингредиенты

Для приготовления вареников с картошкой и шкварками нам понадобятся: мука, картофель, свежие шкварки, яйца, соль, растительное масло и вода. Мука должна быть высшего качества, а картофель - свежим и нежным. Шкварки можно приготовить самостоятельно или приобрести готовые в магазине. Не забудьте приготовить и свежие яйца, которые придадут тесту упругость и эластичность.

Приготовление теста

Для начала приступим к приготовлению теста. В большой миске смешайте муку, яйца, соль и небольшое количество воды. Замешивайте тесто до получения однородной массы. Добавляйте воду постепенно, чтобы избежать излишней жидкости. Затем выложите тесто на стол, посыпанный мукой, и вымешивайте его до тех пор, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.

Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и оставьте отдыхать при комнатной температуре в течение 30-40 минут. Это позволит тесту хорошо отдохнуть и стать более упругим.

Манты курзе

Украинская кухня

Приготовление начинки

Пока тесто отдыхает, приступим к приготовлению начинки. Очистите картофель, нарежьте его на кусочки и сварите до готовности. Откиньте воду и разомните картошку в пюре. Добавьте свежие шкварки и тщательно все перемешайте. Начинка готова!

Украинская кухня

Красивый вареник

Яичные курзе

Равиоли с картофелем и грибами

Формирование вареников

Тесто разделите на несколько равных частей и раскатайте каждую в тонкий лист. Вырежьте круги с помощью стакана или формы для вырубки. На каждый круг положите небольшое количество начинки, аккуратно сформируйте вареник, придавая ему желаемую форму.

Для того чтобы вареники не прилипали к поверхности, посыпьте их мукой. Готовые вареники уложите на доску или поднос, так чтобы они не касались друг друга.