Рецепт с пошаговым фото спагетти карбонара

Мафальдине болоньезе

Ингредиенты

Для приготовления спагетти карбонара вам понадобятся спагетти, яйца, сыр пармезан, гуанчиале (или панчетту), чеснок, соль и перец. Важно выбрать качественные продукты, чтобы добиться идеального вкуса и текстуры блюда. Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс готовки прошел гладко и без лишних задержек.

При выборе спагетти обратите внимание на качество пасты - она должна быть аль-денте, с хорошей упругостью. Для приготовления карбонары лучше всего подойдет толстая спагетти, так как она хорошо удерживает соус и придает блюду особенный вкус.

Гуанчиале - это основной ингредиент карбонары, но вместо него можно использовать панчетту. Это итальянское мясо, которое обладает насыщенным вкусом и ароматом. Подготовьте его, нарезав на тонкие полоски или кубики.

Пармезан - это ключевой элемент соуса для карбонары. Используйте только свежий пармезан, который обеспечит богатый вкус и нежную текстуру блюда. Чеснок добавит пикантность, а соль и перец подчеркнут вкус карбонары.

Приготовление

Начните с приготовления спагетти. Доведите воду до кипения в большой кастрюле, добавьте соль и положите спагетти. Готовьте их до состояния аль-денте, затем откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне.

В это время можно приступить к приготовлению соуса. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте нарезанный гуанчиале и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте вместе с мясом до появления аромата.

В отдельной миске взбейте яйца с тертым пармезаном. Это яично-сырная смесь станет основой соуса для карбонары. Переложите отваренные спагетти в сковороду с гуанчиале и чесноком, перемешайте, затем добавьте яично-сырную смесь. Быстро перемешайте, чтобы яйца с сыром равномерно покрыли спагетти и превратились в кремообразный соус.

Подавайте горячую карбонару, посыпанную дополнительным пармезаном и свежемолотым черным перцем. Приятного аппетита!

Паста дома

Фотографии процесса

В этом разделе вы найдете красочные фотографии каждого этапа приготовления спагетти карбонара. Они помогут вам наглядно увидеть, как готовить это классическое итальянское блюдо. От выбора ингредиентов до окончательного подачи на стол - каждый шаг запечатлен на фото для вашего удобства.