Приготовление баклажанов в духовке: пошаговый рецепт с фото

Запеканка из кабачков и баклажанов Рататуй

Закуска рулетики из баклажанов

Ингредиенты

Для этого рецепта вам понадобятся свежие баклажаны, помидоры, лук, чеснок, оливковое масло, зелень, соль, перец и твердый сыр. Баклажаны следует выбирать упругие, без пятен и мягких участков. Помидоры лучше всего брать спелые, но плотные, чтобы они не разваривались во время приготовления. В качестве зелени можно использовать петрушку, базилик или укроп - на ваш вкус.

Рататуй с моцареллой – запеканка с баклажанами

Блюдо павлиний хвост из баклажанов

Запеченный фаршированный баклажан

Овощной Рататуй с баклажанами

Торт из баклажанов

Блюда из баклажанов

Подготовка ингредиентов

Первым шагом является подготовка баклажанов. Их необходимо вымыть, обсушить и нарезать кружками толщиной примерно в полсантиметра. После этого баклажаны посыпают солью и оставляют на некоторое время, чтобы убрать горечь. Помидоры и лук мелко нарезают, чеснок измельчают. Сыр натирают на крупной терке.

Рулеты из баклажанов с фаршем

Баклажановый веер

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром

Приготовление

После подготовки ингредиентов приступаем к сборке блюда. В духовку выкладываем слой баклажанов, затем слой помидоров, лука и чеснока. Поверх овощей поливаем оливковым маслом и посыпаем зеленью, солью и перцем. Повторяем слои, пока не закончатся ингредиенты, последний слой укрываем тертым сыром.

Веер из баклажанов

Баклажан Жар птица

Баклажан запеченный целиком

Помидоры фаршированные баклажанами

Блюда из жареных баклажанов

Подача

Баклажаны в духовке готовы! Они должны запечься в духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут, пока сыр не растает и не образуется золотистая корочка. Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным, украсив зеленью и подав с овощным салатом.