Рыба в кляре: пошаговый рецепт с фото

Приготовление кляра

Для начала приготовьте кляр – воздушное тесто, которое отлично подходит для обжарки рыбы. Вам понадобятся мука, яйца, соль, сода, и холодная вода. Смешайте муку, соль и соду в глубокой миске. В отдельной емкости взбейте яйца и добавьте их в муку. Постепенно вливайте холодную воду, продолжая взбивать, пока не получится однородное тесто без комков. Оставьте его отдохнуть в течение 15-20 минут, пока готовите рыбу.

Кляр готов! Он должен иметь консистенцию, позволяющую равномерно покрыть рыбу, но не слишком густую. Если нужно, можно добавить немного воды или муки, чтобы достичь желаемой текстуры.

Теперь, когда кляр готов, можно приступать к приготовлению рыбы. Помните, что кляр нужно использовать сразу после приготовления, чтобы он не потерял своей легкости и воздушности.

Не забудьте подготовить масло для жарки – оно должно быть достаточно глубоким, чтобы рыба плавала в нем, и достаточно разогретым, чтобы кляр сразу начал обжариваться и подниматься.

Клее рыбы

Треска Орли

Филе морского языка

Треска Орли

Пивной кляр

Филе минтая бризоль

Судак в панировке

Приготовление рыбы в кляре

Выберите свежую рыбу – морской язык отлично подходит для этого рецепта. Подготовьте рыбу, почистив ее от чешуи, внутренностей и костей. Нарежьте ее на порции, которые удобно будет обжаривать.

Обсушите рыбу бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги. Это поможет кляру лучше прилипнуть и создаст более хрустящий внешний слой.

Определите порции рыбы в кляре – обмакивайте каждый кусочек в приготовленное тесто, равномерно покрывая его со всех сторон. Осторожно опускайте обмакнутую рыбу в разогретое масло и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.

Когда рыба готова, выложите ее на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте рыбу в кляре с ломтиками лимона и свежим зеленым салатом. Приятного аппетита!

Филе морского языка

Филе трески в панировочных сухарях

Судак в панировке Панко

Клее рыбы

Минтай в панировке

Фотографии процесса

Подробный рецепт рыбы в кляре сопровождается красочными фотографиями каждого этапа приготовления. Увлекательное путешествие в мир кулинарии с изысканными визуальными сопровождением.

Эклеры с рыбой

Заключение

Приготовление рыбы в кляре – это увлекательное и вкусное занятие, которое приносит удовольствие как в процессе, так и в результате. Благодаря пошаговым инструкциям и ярким фотографиям, этот рецепт станет вашим незаменимым помощником в создании вкусных блюд.