Фокачча на закваске: классический рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты

Для приготовления классической фокаччи на закваске вам понадобятся: мука, вода, соль, оливковое масло, свежие травы (например, розмарин), морская соль. Однако, вы можете экспериментировать с добавлением других ингредиентов, таких как сыры, овощи или оливки, чтобы создать свой собственный вариант этого блюда.

Для теста вам потребуется активная закваска, которую вы можете приготовить заранее, чтобы она была готова к использованию. Также, подготовьте пшеничную муку высшего сорта, вода комнатной температуры и морская соль.

Ингредиенты для начинки могут варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Например, вы можете использовать помидоры, моцареллу, базилик и оливковое масло для создания итальянского варианта начинки.

Не забудьте приготовить все необходимые инструменты, такие как большая миска, деревянная лопатка, пекарская бумага и плоская поверхность для раскатывания теста.

Итальянская лепешка

Приготовление

1. В большой миске смешайте муку, активную закваску и воду. Постепенно добавляйте муку, перемешивая, пока тесто не станет эластичным и не начнет отходить от стенок миски. Посолите тесто и оставьте его на 8-12 часов для расстойки.

2. После расстойки тесто еще раз перемешайте и оставьте на 2 часа для ферментации. Затем выложите его на пекарскую бумагу, придавая форму фокаччи и делая в ней неглубокие впадины пальцами.

3. Посыпьте фокаччу свежими травами, морской солью и оливковым маслом. Предварительно разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия и выпекайте фокаччу в течение 20-25 минут, пока она не станет золотистой сверху.

4. Дайте фокачче немного остыть перед подачей. Подавайте ее в качестве закуски, дополненной оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Чиабатта тесто

Хлеб чиабатта с чесноком

Чиабатта белая

Печи для хлеба Турция

Подача и сервировка

Фокачча на закваске прекрасно сочетается с различными начинками и соусами. Вы можете подавать ее в качестве закуски к вину или как гарнир к основному блюду. При сервировке не забудьте приправить свежими травами и дополнить оливковым маслом для насыщенного вкуса.

Фотографии каждого этапа приготовления и готового блюда помогут вам визуально представить процесс и насладиться результатом. Рецепт классической фокаччи на закваске с пошаговыми фотографиями - отличный способ вдохновиться и попробовать что-то новое в кулинарии.

Не бойтесь экспериментировать с начинками и добавлять свои уникальные штрихи в этот рецепт. Приготовление фокаччи на закваске - это настоящее творчество, которое способно порадовать вас и ваших близких.

Приятного аппетита!