Как приготовить классический курник с курицей и картошкой из слоеного теста: пошаговый рецепт с фото

Эчпочмак и элеш

Талурианская кулебяка

Эчпочмак и элеш

Курники

История курника

Курник - это одно из самых популярных блюд русской кухни. Его рецепт пришел к нам из глубокой древности и с тех пор стал неотъемлемой частью праздничного стола. Курник - это слоеный пирог с сочной начинкой из курицы и картошки, который всегда радует своим неповторимым вкусом и ароматом. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить классический курник, следуя традиционным приемам и добавляя немного собственного шарма.

Элеш Татарская кухня

Украшение курника

Мини курники

Ингредиенты

Для теста вам понадобится мука, вода, соль, растительное масло. Для начинки - куриное филе, картофель, лук, специи, соль, перец. Также приготовьте яйцо для смазывания.

Мини курники

Курники

Украшение курника

Приготовление теста

Для теста смешайте муку с солью, добавьте воду и масло. Вымесите упругое тесто и оставьте его отдохнуть. Затем разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую в тонкий прямоугольник.

Тесто для курника

Мини курники

Старинные рецепты

Талурианская кулебяка

Круглик казачий пирог

Приготовление начинки

Обжарьте нарезанный лук, добавьте к нему кусочки курицы и жарьте до готовности. В отдельной кастрюле варите картофель до мягкости. Потом смешайте курицу с картошкой, добавьте специи, соль, перец и тщательно перемешайте.

Подготовьте форму для выпечки, выложите в нее один слой теста, сверху выложите начинку, затем закройте ее вторым слоем теста. Сверху украсьте курник, сделав разрезы и смажьте яйцом.

Выпекайте курник в духовке до золотистой корочки. Подавайте его горячим или холодным, нарезая красивые порции и украшая зеленью.