Сулугуни в домашних условиях: рецепт с фото пошагово из молока

Примо Сале сыр

Сыр

Домашний сыр

Сыр "адыгейский о Грин"

Козий сыр Дагестанский

Домашний сыр панир

Домашний сыр

Домашний сыр

Адыгейский козий сыр

Домашний сыр

Адыгейский козий сыр

Домашний сыр

Брынза

Домашний сыр

Сыр с зеленью

Сыр Фета козий

Ингредиенты

Для приготовления сулугуни в домашних условиях вам понадобятся: свежее молоко, соль, уксус или лимонный сок. Иногда можно добавить зелень или специи по вкусу. На фото ниже вы можете увидеть все необходимые ингредиенты для этого рецепта.

При выборе молока предпочтение отдавайте натуральному, без добавок и консервантов. Это обеспечит более нежный вкус и аромат будущего сыра. Соль лучше использовать морскую или гималайскую, чтобы добавить натуральный минеральный вкус.

Уксус или лимонный сок используются для свертывания молока. Это важный этап при изготовлении сулугуни, поэтому следите за количеством добавляемого кислого компонента.

Фотографии ингредиентов помогут вам правильно подготовиться к процессу приготовления сулугуни в домашних условиях.

Домашний сыр

Сыр Качотта Рыльский Сыродел

Брынза овечья молдавская

Адыгейский козий сыр

Сыроварение адыгейский сыр

Домашний сыр

Адыгейский козий сыр

Адыгейский козий сыр

Приготовление домашнего сыра

Панир адыгейский

Курамбий адыгейский

Армянский рассольный сыр

Козий сыр камамбер

Замороженное молоко лепешкой

Домашний сыр

Осетинский сычужный сыр

Нежирный сыр

Приготовление

Начнем приготовление сулугуни в домашних условиях с подготовки молока. В кастрюлю налейте свежее молоко и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивайте, чтобы избежать пригорания. Когда молоко немного нагреется, добавьте соль по вкусу. Фотоэтап поможет вам увидеть, как должен выглядеть этот процесс.

Далее добавьте уксус или лимонный сок. Постепенно молоко начнет сворачиваться, образуя сгусток. Это видно на фотографиях, которые помогут вам правильно определить момент, когда молоко готово для следующего этапа.

Свернувшееся молоко нужно аккуратно переложить в форму или марлю, чтобы удалить лишнюю сыворотку. Фото пошагово поможет вам увидеть, как это делать правильно. Затем сыр нужно сложить в форму и оставить под прессом на несколько часов.

После того как сулугуни пропрессуется, его можно поставить в холодильник для остывания. Фотографии помогут вам увидеть, какой должен быть конечный результат. Готовый сулугуни можно подавать к столу или использовать в различных рецептах.