Суфле с рыбой рецепт с фото

Креветочный мусс

Пудинг овощной

Паштет Salmon tartare

Итапоа пудинг

Террин галантин

Десерт из рыбы

Мусс из семги

КИШ Лорен подача ресторан

Ингредиенты для суфле с рыбой

Для приготовления суфле с рыбой вам понадобятся свежая рыба (лучше всего использовать лосось или треску), масло, мука, молоко, яйца, соль, перец, сыр, зелень и хлебные крошки. Рыба должна быть очищена от кожи и костей, а затем измельчена в блендере до состояния фарша. Зелень следует мелко нарезать, а сыр натереть на терке.

Рыбный пудинг

Итапоа пудинг

Рулет из омлета со шпинатом

Мусс из лосося

Террин из лосося террин

Приготовление суфле с рыбой

Для начала приготовьте белый соус: растопите масло в кастрюле, добавьте муку и обжарьте до золотистого цвета. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Доведите соус до кипения и варите несколько минут, пока он не загустеет. Затем добавьте туда измельченную рыбу, зелень, сыр, соль и перец. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.

Мусс из лосося

Рыбный пудинг

Террин из форели

Рыбные толченики

Парфе Мишлен

Мусс из семги

Рыбный риет

Фриттата с лососем

Выпекание и подача

Смазанные маслом формы для запекания наполните получившейся смесью на 2/3 объема. Посыпьте сверху хлебными крошками и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Суфле готово, когда оно приобретет золотистый цвет. Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью и ломтиками лимона. Приятного аппетита!