Тесто на вареники с картошкой на воде с яйцами рецепт фото в домашних

Технологическая карта приготовления пельменей с мясом домашние

Рецепты на карточках

Ингредиенты для теста

Для приготовления теста на вареники нам понадобятся мука, яйца, вода и щепотка соли. Муку рекомендуется просеять через сито, чтобы избавиться от комков и обогатить ее кислородом. Яйца следует использовать комнатной температуры, чтобы они лучше соединились с мукой. Вода должна быть холодной, это поможет тесту стать более упругим и легко раскатываться.

Состав пельменного теста на 1 кг

Пельмени ярче

Приготовление начинки

Для начинки вареников с картошкой и яйцами нам понадобятся картофель, яйца, соль и масло. Картофель следует сварить до мягкости, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней воде и размять в пюре. Яйца нужно сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. После этого все ингредиенты смешиваются в однородную начинку.

Пышный вареник

Яичные курзе

Толщина теста для вареников

Формирование вареников

Тесто раскатывается на тонкий лист, из него вырезаются круги с помощью стакана или формы для вареников. На каждый круг кладется небольшое количество начинки, затем тесто аккуратно складывается пополам и края плотно сжимаются, чтобы начинка не вытекла во время варки. Готовые вареники укладываются на плоскую поверхность и посыпаются мукой, чтобы они не склеились.

Толщина теста для вареников

Яичные курзе

Приготовление и подача

Вареники варятся в кипящей подсоленной воде до всплытия, затем выкладываются на тарелку и подаются горячими с добавлением сметаны, зелени или жареного лука. Приятного аппетита!