Как приготовить квашеную капусту дома: подробный рецепт с фото

Засолить капусту

Щи с квашеной капустой

Рецепты заготовок в картинках

Ингредиенты

Для приготовления квашеной капусты вам понадобятся свежая белокочанная капуста, морская соль, вода и специи по вашему вкусу. Выбирайте только свежие и качественные продукты для лучшего результата.

Капуста должна быть плотной и без повреждений, а морская соль - без добавок и примесей. Это обеспечит наилучший вкус и сохранит все полезные свойства капусты.

Не забудьте приготовить стеклянные банки для засолки капусты. Они должны быть чистыми и сухими, чтобы обеспечить правильное брожение.

Фотографии этапов подготовки ингредиентов помогут вам визуально оценить процесс и убедиться, что вы все делаете правильно.

Сушечный салат с квашенной капустой

Зира в квашеной капусте

Этап приготовления квашеной капусты

Приготовление

Нарежьте капусту на тонкие полоски или кусочки, используя острый нож или мандолину. Переложите нарезанную капусту в большую миску и постепенно добавляйте соль, тщательно перемешивая каждый слой.

После этого дайте капусте постоять, чтобы она отдала сок. Затем уплотните капусту в банки, прижимая каждый слой, чтобы избежать пустот и обеспечить равномерное засоление.

Приготовление рассола - это важный этап. Вода должна быть чистой, без примесей, идеально подходит фильтрованная или кипяченая. Добавьте специи по вкусу: морковь, чеснок, лавровый лист, горчицу - это придаст вашей квашеной капусте неповторимый аромат и вкус.

Фотографии каждого этапа помогут вам точно следовать рецепту и достичь идеального результата. Убедитесь, что ваши банки плотно закрыты и готовы к процессу брожения.

100 Гр квашеной капусты

Засолить капусту

Брожение и хранение

После того, как вы закроете банки, оставьте их при комнатной температуре на несколько дней для начала брожения. Проверяйте состояние капусты, чтобы убедиться, что процесс идет правильно.

Когда квашеная капуста будет готова, переложите банки в холодильник для замедления процесса брожения. Таким образом, вы сможете хранить капусту долгое время, наслаждаясь ее свежим вкусом и полезными свойствами.

Подробные фотографии каждого этапа приготовления помогут вам успешно приготовить квашеную капусту и насладиться ее неповторимым вкусом в любое время года.

Изучив этот рецепт с пошаговыми фотографиями, вы сможете научиться готовить квашеную капусту дома и порадовать себя и близких этим вкусным и полезным блюдом.