Выбор помидоров
Перед тем, как приступить к приготовлению вяленых помидоров, важно правильно подобрать помидоры. Они должны быть спелыми, но не перезрелыми, чтобы сохранить форму и вкус. Выбирайте крупные, плотные помидоры с яркой кожурой. Если у вас есть возможность, закупите разнообразные сорта помидоров для разнообразия в цвете и вкусе.
Для этого рецепта подойдут помидоры таких сортов, как Биф, Сан-Марцано, Черри, Сливка и Рома. Не стоит использовать слишком сочные помидоры, так как они будут труднее высушить и могут испортиться в процессе приготовления.
Помидоры должны быть тщательно помыты и обсушены перед началом процесса.
Изображение: [фото выбора помидоров]
Приготовление маринада
Для того чтобы вяленые помидоры получились сочными и ароматными, важно приготовить вкусный маринад. В кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар, перец, лавровый лист и другие специи по вашему вкусу. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне 5-7 минут, пока соль и сахар полностью не растворятся.
Добавьте в маринад нарезанный чеснок, лук и зелень. Это придаст вяленым помидорам дополнительный аромат и вкус. Дайте маринаду остыть до комнатной температуры.
Изображение: [фото приготовления маринада]
Изображение: [фото ингредиентов для маринада]
Приготовление помидоров
Теперь, когда помидоры выбраны и маринад готов, приступаем к подготовке помидоров. Режем каждый помидор пополам и аккуратно удаляем семена. Помидоры должны быть разрезаны одинаково, чтобы они равномерно высыхали в процессе приготовления.
Разложите помидоры кожей вниз на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Помидоры не должны касаться друг друга, чтобы они высохли равномерно. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до низкой температуры, и высушите помидоры в течение 6-8 часов.
Изображение: [фото подготовленных помидоров]
Упаковка и хранение
После того как помидоры высохли, они должны полностью остыть. Затем аккуратно укладывайте их в стеклянные банки и заливайте маринадом. Убедитесь, что помидоры полностью покрыты маринадом, чтобы они хранились дольше и сохраняли свой вкус.
Закройте банки крышками и храните вяленые помидоры в прохладном и сухом месте. Они будут готовы к употреблению через 2-3 недели, когда настоятся в маринаде и приобретут насыщенный вкус.
Изображение: [фото упакованных вяленых помидоров]
Похожие стать:
- Рецепт вяленых помидоров фото
- Чудесные блюда из вяленых помидоров: рецепты и фото
- Салаты на зиму из помидоров и перца на зиму рецепты с фото пошагово
- Рецепт томатного сока на зиму из помидоров через соковыжималку пошагово в домашних условиях с фото
- Рецепт помидоров на зиму с чесноком с пошаговыми фото
- Аджика на зиму из помидоров рецепт с фото
- Салат на зиму из помидоров, перца, лука и моркови: пошаговый рецепт с фото
- Салат из помидоров и баклажанов на зиму рецепт с фото
- Рецепты маринованных помидоров на зиму в собственном соку с фото
- Салаты на зиму из помидоров: рецепты с фото